ソロモン産有機カカオ豆でチョコレート作り

 

ソロモン諸島のマライタ島産の有機カカオ豆が手に入ったので、ネットで作り方を探して、早速作ってみました。5人の協力者を得て、取り掛かりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この①カカオ豆をミルサーに掛けて、湯煎したカカオバター、砂糖を加えて、更にミルサーを回します。味見して甘さを調整していきます。

最後にすり鉢に入れて、ゴリゴリなめらかにしていきます。すり鉢ごと温めてテンパリングして、ツヤを出して、型に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。オーガニックチョコの出来上がり、美味しかった！！

来年のバレンタインデイに合わせて、体験プログラムとしてやろうと思います。参加者募集します。