8月5日（はっこうの日）に「ひねもす雪浦 発酵めぐり」を開催します。
雪浦の各店舗をめぐって、発酵について学ぼう！
8月５日（はっこうの日）に「ひねもす雪浦 発酵めぐり」を開催いたします。「ひねもす雪浦、発酵めぐり」は、身近にいる醸し手たちと「発酵」という自然の営みを通し、雪浦の地域を醸していきたいと企画しました。
代々受け継がれてきたものと、新しく入ってきたものがつくるまちの風景を、味わえる1日となりますように。
イベント概要
開催日：2023年8月5日（土）
発酵を学べる、発酵めぐり体験やワークショップの他、出店などもございます。詳しくはパンフレットをご覧ください。
【発酵めぐり体験】
参加費500円で、雪浦各所を巡り、発酵について学ぶことができます。試飲、試食、ワークシート、雪浦発酵マイスター認定証付。
川添酢造
お酢の味くらべ [10:00〜16:00]
お酢の種類は原料別に穀物酢、米酢、米黒酢、りんご酢、ワインビネガーなど、たくさｎあり、それぞれに味や香りも異なります。
7種類のお酢を試飲します。
お酢の甕（かめ）部屋を見学 [10:00〜15:00]
明治30年頃から初代が集めた「肥前の大甕」が並ぶ甕部屋。現在「肥前の大甕」を作る窯元は残っておらず、貴重な甕の中で、お酢を作っています。
味噌の味くらべ[10:00~16:00]
味噌の原料は米麹、麦麹、大豆、塩。組み合わせや熟成 期間などで味わいが変わります。代表的な5種類の味噌を試食します。
スパイスカレー maru_tamo
ラッシーの試飲 [11:00〜15:00]
スパイスカレー ・マルタモでは、 カレーに欠かせない ヨーグルトを使ったラッシーの試飲をします。
ゲストハウス森田屋
カカオ豆の試食 ［10:00~16:00]
豆からチョコレートになるまでの工程を、豆を手にとってくらべます。（映像上映） カカオニブ、トロトロチョコレートアイス 黒糖カカオ、など販売します。
秀一楼
生ハムの試食 ［10:00~16:00]
秀一楼は、 パニーニ専門店です。ドイツ式製法で作った生ハムの試食をします。
MAHALO
パンの試食 ［10:00~17:00]
酵母を使っているふわふわのパンと使っていないパン、酵母の働く様子を見ます。
世界のコーヒー豆をくらべる [10:00~17:00]
世界各国の焙煎前のコーヒー豆と、焙煎後のコーヒー豆を手にとって、触ったり匂いを嗅いでくらべます。
【ワークショップ】
8月5日のひねもす雪浦発酵めぐりでは、500円の発酵めぐり体験以外にも、楽しいワークショップがあります。
川添酢造
麦味噌作り
2.5kgのお味噌を作って持ち帰ることができます。自分で作ったお味噌で作る朝ごはんのお味噌汁はきっと格別！
- 時間：11:00~12:00
- 参加費¥2,200
- 持ち物：エプロン、タオル
- ご予約：0959-22-9305（川添酢造）
MAHALO
焙煎家がすすめるドリップ体験
豆を挽くところから、体験できます！これでご自宅のコーヒータイムがもっと充実しますよ！
- 時間：①[10:30~11:00] ②[14:30~15:00]
- 参加費：¥2,000（各5名）
- 直焙煎コーヒー100g付き
- ご予約：giko.coffee@gmail.com（担当：荒木）
ゲストハウス森田屋
フルーツ酵素ドリンク作り by PocoToscana
午前中は梅酵素、午後はブルーベリー&レモン酵素が作れます！
ピュアオーガニックフルーツと砂糖、天然酵母と乳酸菌でできる美味しいドリンクを育てましょう！
- 時間：梅酵素／10:30~11:30、ブルーベリー＆レモン酵素／14:00~15:00
- 体験料：午前・午後各5,500円
- ご予約：090-2588-9827（担当：福岡）
日本酒マリアージュの会 by 杵の川酒造
杵の川酒造さんの日本酒と料理のペアリングの会！
日本酒それぞれの美味しい温度や飲み方があります。教わりながら愉しい宵のひとときを！
お土産の飲み比べセットとお猪口つき！自宅での晩酌タイムもより美味しくなりますね！
- 時間：19:00〜２１：００
- 参加費：8,000円（20名限定）
- ご予約：0959-31-4071（森田屋）
【ランチ】
スパイスカレーmaru_tamo、秀一楼、MAHALO、自然と暮らすぐりーんなどをご利用いただけます。
また、ゲストハウス森田屋にて、発酵ランチプレートを限定20食、予約制にて承っております。
てぃーださんの発酵ランチプレート
ランチプレートもぜひ体験を！発酵食品好きにはたまらない、発酵尽くしのランチプレートです。体が喜ぶランチをぜひ！
- 食事代：1,500円
- 限定：20食
- ご予約：080-3690-4260（担当：樋口）
【出店・販売】
PocoToscana
琴海産百花はちみつ、 ハニーレモネードを販売しています。
- 場所：ゲストハウス森田屋
宙と心（そらとしん）
米粉のオーガニックグラノーラ。主にオーガニック素材を使った、大切に食べたいと思えるクッキーなどをお持ちします。
- 場所：川添酢造ガレージ
社会福祉法人出島福祉村 kizuna
びわ茶、びわ酢、スイーツなど。素材を福祉の手作業で丁寧に仕上げています。びわ茶はとても飲みやすく人気の商品です。
- 場所：川添酢造ガレージ
